2020er Silvaner ORANGE trocken

ORANGE = die 4. Farbe des Weins!
Orangenwein, hat eine faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Historisch gesehen wurde Wein häufig auf eine Weise hergestellt, die dem heutigen Orangenwein ähnelt, lange bevor moderne Weinherstellungstechniken entwickelt wurden.

In der Antike und während der Römerzeit war die Herstellung von Wein oft weniger standardisiert als heute. Der Ursprung des Orangenwein findet sich in Georgien, einer Region, die für ihre lange Weinbautradition bekannt ist. Dort wird ein traditioneller Weißwein namens „Qvevri“ hergestellt, der in großen, unterirdischen Tonamphoren fermentiert wird, oft mit den Traubenschalen für eine längere Zeit in Kontakt mit dem Saft. Diese Methode, die seit Tausenden von Jahren praktiziert wird, ist ein frühes Beispiel für die Herstellung von Orangenweinen.

Heutzutage erlebt der Orangenwein eine Renaissance, da Weinhersteller auf der ganzen Welt experimentieren und sich auf traditionelle Techniken zurückbesinnen, um einzigartige und interessante Weine zu kreieren. Diese Verbindung zu alten Weinherstellungsmethoden verleiht dem Orangenwein eine gewisse historische Tiefe und eine Verbindung zur reichen Geschichte der Weinherstellung.
Rotwein, Weißwein, Rosé – und eben Orangewein. Der Stil ist also uralt, seine Rückkehr aber eine noch eher neue Entwicklung. Orangewein, oder auch gerne neudeutsch orange wine genannt, ist im Grunde einfach schalenvergorener Weißwein. Das heißt, dass die Schalen, die man bei weißen Weinen normalerweise vom Saft trennt, bevor man ihn vergärt, während der Gärung mit im Tank, Fass oder in der Amphore sind. Dabei werden Gerbstoff und Farbe aus den Trauben gelöst, die ja auch nicht wirklich weiß sind, sondern eher goldgelb, wenn man sie erntet. Weil manche dieser Weine dann eine tief orangene Farbe haben, hat man sie entsprechend benannt. Die bekanntesten Vertreter kommen aus dem Friaul (an der Grenze zwischen Slowenien und Italien) und aus Georgien – aber mittlerweile gibt’s orangene Weine eigentlich überall, wo es neugierige Winzer*innen gibt.