Weinstimmen

Eine kleine Kollektion von nur sechs Weinen präsentiert Christian Deppisch in diesem Jahr, aber die hat es in sich. Schon die drei Weine der Muschelkalk-Linie zeigen sehr hohes Niveau. Der Blaue Silvaner ist fruchtbetont, intensiv, sehr offen, im Mund füllig und saftig, besitzt viel reife Frucht, gute Struktur, Frische und Grip. Der Pinot Blanc ist ebenfalls fruchtbetont, intensiv und offen im Bouquet, besitzt reintönige Frucht, feine Frische und Struktur. Der Spätburgunder vom Muschelkalk stammt aus dem Jahrgang 2019, er ist fruchtbetont, reintönig, zeigt rote Früchte im Bouquet, besitzt feine Frische im Mund, gute Struktur, Frucht und Grip. Aus dem Jahrgang 2019 stammt auch der Orange-Silvaner, der viel Würze und Duft im Bouquet zeigt, eindringliche Schalenaromatik, füllig, stoffig und kraftvoll im Mund ist, sehr kompakt, strukturiert, verschlossen. Offen hingegen ist der Silvaner vom Sonnenstuhl, Jahrgang 2021, zeigt intensive reife Frucht, Birnen, weiße Früchte, ist enorm füllig und saftig im Mund, setzt ganz auf Frucht und Intensität. Auch der Riesling aus dem Pfülben, Jahrgang 2022, zeigt intensive Frucht im Bouquet, gelbe Früchte, ist herrlich eindringlich und dominant, er besitzt viel reife Frucht, viel Saft, gute Struktur und Grip, ist noch jugendlich unruhig.

Christian Deppisch stellte seine Weine erstmals vor, und sie sind auf Anhieb eine Bereicherung. Der Winzer hat das Demeter-zertifizierte Weingut zu einem spannenden, ambitionierten Projekt weiterentwickelt. Sechs Hektar Weinberge werden bio-dynamisch kultiviert, die Weine sind betont trocken ausgebaut, mineralisch, mit phenolisch getragener Struktur wie unsere Empfehlung, der Blaue Silvaner vom Muschelkalk aus 2021. Der Silvaner ORANGE aus 2018 freilich brachte die Augen am Verkostungstisch zum Leuchten. Der zweite Stern ist greifbar nahe.

Die ersten Weine, die alle verlangten Kriterien erfüllen, fürfen sich nun mit der Schnecke schmücken. Die vier Weingüter, von denen sie stammen, haben trotz vieler Gemeinsamkeiten auch ihre individuellen Eigenheiten.

Show-Time! Das war ein wirklich spannender Tag! Schon früh am Morgen kam Pia mit ihrem Team zu uns aufs Weingut um uns und vor allem unsere Schafe zu filmen. Die Kindersendung Pia und wilde Natur begleitet uns schon eine Weile, da unsere 3 Kinder diese Sendung immer gerne angeschaut haben, umso aufregender war es jetzt natürlich selbst ein Teil dieser Sendung zu sein und Pia live bei uns zu haben. Im Beitrag geht es um Maßnahmen, die die Biodiversität im Weinberg erhöhen sollen und da können Schafe einen wichtigen Beitrag leisten. Aber seht selbst. So ungefähr ab Minute 10 sind wir zu sehen, es lohnt sich aber auf alle Fälle die komplette Sendung anzuschauen. Wer möchte kommt einfach mal bei uns vorbei und schaut sich die Schäfchen live an.

Beginnen wir mit den Schafen. Ich weiß, es soll hier um Wein gehen, um Silvaner gar, und das wird auch noch passieren. Aber als ich im März bei den Veitshöchheimer Weinbautagen war, da gab es das größte Gemurmel im Publikum, als in einem Vortrag von Schafen im Weinberg gesprochen wurde. Christian Deppisch, dessen Weingut sich in einem Seitental des Mains unweit von Würzburg befindet, hält Schafe im Weinberg. Ouessant-Schafe, um genauer zu sein. Wenn er da kniet und die Schafe sich um ihn drängen, hat das Bild irgendwie etwas vom guten Hirten. Aber was machen die Schafe eigentlich? Und was macht Christian außer hüten?

Christian und Hermann Deppisch sind überzeugte Biowinzer. Zur Förderung der Vogelvielfalt haben sie in jüngst 25 Nistkästen im Theilheimer Altenberg aufgehängt. Im Jahr 2011 stellte das 1989 gegründete, junge Weingut Deppisch auf Demeter Betrieb um. „Biologisch-dynamischer Weinbau nach den Richtlinien des Demeterverbandes bedeutet aber weit mehr als der Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und mineralischen Stickstoffdünger“, erklärt Christian Deppisch.
Und so habe man sich überlegt, wie man diesen Grundgedanken noch konsequenter umsetzen könnte. Sein Vater Hermann Deppisch hatte schließlich die Idee, Vogelnistkästen im Weinberg aufzuhängen. Gesagt, getan.