2020er Silvaner ORANGE trocken

ORANGE = die 4. Farbe des Weins!

Ist Orange in ihrem Wein? Natürlich nicht, aber das werden wir tatsächlich des öfteren gefragt. Aber was steckt tatsächlich hinter dem Begriff ORANGE?

Orangewein, hat eine faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Historisch gesehen wurde Wein häufig auf eine Weise hergestellt, die dem heutigen Orangenwein ähnelt, lange bevor moderne Weinherstellungstechniken entwickelt wurden.

In der Antike und während der Römerzeit war die Herstellung von Wein oft weniger standardisiert als heute. Der Ursprung des Orangenwein findet sich in Georgien, einer Region, die für ihre lange Weinbautradition bekannt ist. Dort wird ein traditioneller Weißwein namens „Qvevri“ hergestellt, der in großen, unterirdischen Tonamphoren fermentiert wird, oft mit den Traubenschalen für eine längere Zeit in Kontakt mit dem Saft. Diese Methode, die seit Tausenden von Jahren praktiziert wird, ist ein frühes Beispiel für die Herstellung von Orangenweinen.

Rotwein, Weißwein, Rosé – und eben Orangewein. Der Stil ist uralt, seine Rückkehr aber eine noch eher neue Entwicklung. Orangewein, ist also ein mit der Schale vergorener Weißwein. Das bedeutet, dass die Schalen, die man bei weißen Weinen normalerweise vom Saft trennt, während der Gärung im Kontakt mit dem Traubensaft bleiben. Bei unserem ORANGEwein bleiben die Schalen bis zu 6 Monate im Kontakt mit dem vergorenen Saft. Dabei werden Gerbstoff und Farbe aus den Trauben gelöst, die, einen natürlichen Oxidationsschutz bilden. Aufgrund der Maischegärung und dem Verzicht auf Schwefel, kann die Farbe des Weins unter Umständen tief orange sein. Deshalb hat man die Weine entsprechend benannt.

FALSTAFF ORANGE Wine: die Besten aller Zeiten!

Trüb bei farblich gut gedecktem Strohgelb. Ein Duft von Orangenkonfitüre, schwarzem Pfeffer und Hefe strömt aus dem Glas, mit Luftkontakt verstärken sich würzige Noten, die fast bis ins Medizinale geben, Jodtinktur. Im Mund baut sich ein feiner Phenoldruck auf, der komplett im geschmeidigen Körper integriert bleibt. Tolle Mineralik (FALSTAFF)