Weingut Deppisch

-wir schenken naturreinen Wein ein-

Biodynamischer Weinbau aus Leidenschaft

Leidenschaftlich verfolgen wir für den Anbau unserer Reben und der anschließenden Verarbeitung der Trauben einen ganz natürlichen Ansatz. Als Demeter Weingut verzichten wir vollständig auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz und Düngemittel. Stattdessen setzen wir auf kompostierten Humus zur Belebung des Bodens. Eine artenvielfältige Begrünung zwischen den Reben schafft Lebensraum für Insekten und erhöht die biologische Aktivität des Bodens.

Die Wurzeln der Pflanzen regulieren ganz natürlich den Wasserhaushalt des Weinbergs, schützen vor Erosionen und halten wichtige Nährstoffe im Boden. Der Boden ist dadurch gesünder und lässt die Rebstöcke widerstandsfähiger und lebendiger werden. Die Trauben dieser Reben machen das Terroir im Wein geschmacklich stark erlebbar und bringen dadurch komplexe, vielschichtige Weine hervor.

Naturreiner Wein

Alle unsere Weine werden ohne den Einsatz von Weinschönungs- und Weinbehandlungsmittel vinifiziert. Zeit ersetzt in unserer Weinbereitung alle anderen Weinbehandlungsmittel. Mehr braucht es nicht, um aus gesunden Trauben einen hervorragenden Wein zu vinifizieren.

HÖCHSTE QUALITÄT

Mit viel Liebe und Leidenschaft arbeiten wir bereits im Weinberg an der besten Qualität unserer Weine. Durch niedrige Erträge und eine schonende Verabeitung, garantieren wir eine hervorragende Qualität der Trauben und letztendlich auch des Weins.

Spontangärung

Damit aus Traubensaft Wein wird, braucht es Hefen. Bei Demeter darf für diesen Prozess nur die natürliche auf den Trauben vorhandene Hefeflora verwendet werden. Diese sogenannte Spontangärung ist Grundlage für alle unsere Weine und gibt ihnen den ganz speziellen Charakter.

Was bedeutet Demeter?

Das Demeter-Siegel zertifiziert Bio-Produkte, welche nach biologisch-dynamischen Richtlinien erzeugt wurden. Diese Anbauweise gilt als eine der nachhaltigsten Formen der Landwirtschaft. Die Richtlinien des Labels übersteigen die Anforderungen eines einfachen Bio-Siegels. Demeter Wein-Erzeuger verzichten auf synthetischen Dünger, chemische Pflanzenschutzmittel sowie künstliche Zusatzstoffe bei der Weinverarbeitung. Einmal jährlich wird die Umsetzung der Richtlinien durch unabhängige und geprüfte Kontrollstellen überprüft.

Unser Weingut ist ausgezeichnet!

Lesen Sie hier die Rezension im Eichelmann 2024

Eichelmann

Theilheimer

Altenberg

Der Theilheimer Altenberg ist eine nicht flurbereinigte Weinlage. Dadurch weisen die Weinreben nicht das klassisch geordnete Erscheinungsbild auf, sondern werden immer wieder von Gehölzen oder Steinrutschen unterbrochen und wirken dadurch äußerst idyllisch. Die Weinberge verfügen über eine sehr gute, südliche Exposition und dienen als Anbauort für verschiedenen Weiß- und Rotweinsorten.

Randersackerer

Pfülben

Der Pfülben gehört zu den besten Weinlagen Frankens. Direkt über dem Weinort Randersacker liegend, wachsen die Trauben auf den nach Süd und Südwest abfallenden Hängen. Die bis zu 70 % steilen Hänge sorgen für eine ideale Sonneneinstrahlung und die mittel- bis tiefgründigen, humosen Muschelkalkmergel sind leicht erwärmbar. Nah am Main gelegen, dient der Fluss als idealer Sonnenreflektor und Wärmespeicher. Somit sind die Trauben nur wenig Tag-Nacht-Temperaturschwankung ausgesetzt und besitzen die optimalen Vorzeichen für einen einzigartigen Riesling.

Randersackerer

Sonnenstuhl

Zu den besten Weinlagen Randersackers zählt der Sonnenstuhl. Mit bis zu 70 % Hangneigung und einer Süd- bis Südwest-Exposition sind die optimalen Bedingungen für hochwertigen Wein gegeben. Besonders macht diese Weinlage die nur wenige Zentimeter starke Bodenauflage. Dadurch bilden die Weinreben zur Wasseraufnahme tiefe Wurzeln in den darunter liegenden, zerklüftetem Muschelkalk. Dabei nimmt die Weinrebe viele Mineralien aus dem Muschelkalk auf, welche sich im Aroma der Weine widerspiegeln.